精制工业盐主要成分是氯化钠，还含有少量钙镁离子和硫酸根离子以及部分固体不溶物，这里面没有亚硝酸钠什么事情，重金属在工业盐中的含量手头暂无数据，不过从常见用途上来看，精制工业盐中重金属含量应该极低才对。至于为什么到处都在说工业盐是亚硝酸钠，是因为初高中的化学老师很多会这么教，媒体也会这么叫，可是为什么这么叫呢?因为亚硝酸钠是一种盐，很多时候工业上用，所以被泛指了。只是亚硝酸钠等杂质含量较少，在1%以下。

粗盐是海盐经过粗略加工后的产物，也很大粒一颗。粗盐可以吃，只不过有杂质，没有加碘。除此之外工业生产中用到的大颗粒盐是工业盐，是不能食用的，所以，大家看见粗盐也一定要分清是不是工业用的粗盐，比如中粗工业盐，就是大颗粒像粗盐。这种中粗工业盐是不可食用，食用后主要分布在肌肉中，他是一种肌肉毒，可使中毒人出现面部、四肢针刺样发麻感，肌肉震颤、痉挛、抽搐，严重者肌肉逐渐瘫痪，瞳孔扩大而不能调节，舌肌麻痹发音困难;呼吸肌麻痹而出现呼吸困难者，随时可因心脏停搏和呼吸肌麻痹而死亡。